それぞれの魚に適した料理を作ろう

魚には、それぞれの魚に固有の味や食感の特徴があります。また、寄生虫や食中毒を防ぐ観点から、火を通したほうが良い、内臓はできるだけ取り除いたほうが良い、等の注意点も魚によって違います。なにより、魚をおいしくいただくためにも、それぞれの魚に適した調理方法を知ることがとても大切です。

中学校編

サバの味噌煮	イサキのバター焼き
イサキの煮付け	イシダイのキムチマヨネーズ
コチの照り焼き	カワハギのちり蒸し

高等学校編

カワハギの唐揚げ	サバの竜田揚げ